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        【雙主體酒店中高端服務(管理)人才培養模式的研究與實踐】

        項目類別:教育教學改革研究與實踐項目 項目負責人:黎翔

        雙主體人才培養模式
        1.雙主體酒店中高端服務(管理)人才培養模式
        校企合作“雙主體人才培養模式”,是一種以市場和社會需求為導向的人才培養模式,其本質屬性和核心內涵是學校與酒店同為人才培養的主體,雙方共同參與人才培養的過程。人才培養工作是學校和酒店的共同責任,學校和酒店根據高職院校酒店管理專業的教學標準及酒店對服務與管理類人才的能力要求共同確定培養目標、制定教學計劃、建立課程體系,共同參與教學及培訓,共同進行課題研究,并最終實現學校與酒店的文化共融。
        “雙主體人才培養模式”的特點是,集合了學校師資扎實的理論基礎,企業高管豐富的實踐經驗之優勢,通過“雙主體人才培養”,實現教育資源的優化配置,使專業人才培養工作發生“五大轉變”,即酒店身份的轉變、教師身份的轉變、酒店高管身份的轉變、學生身份的轉變、學校身份的轉變。酒店由單純的用人企業,轉變為人才培養的主體;教師轉變為“教師+管理者;酒店高管由單純的管理者轉變為“管理者+教師”;學生變為“學生+準員工”;學校由教學單位轉變為“學校+酒店培訓機構”。酒店出資為學生的學習提供助學金、獎學金,出資金額約為學生一年學費的三分之二。學校為酒店免費培訓員工,教師在酒店掛職鍛煉,學生在酒店課堂掌握服務技能,完成由學生向職業社會人的身份轉變。 詳情 》
        實施步驟
        根據高職院校教學安排規律和人才成長理論,經過與多家酒店企業的交流、探討,按照每一屆學生全學程 6 個學期的時間跨度,制度以下雙主體酒店中高端服務(管理)人才培養模式的實施步驟:
        (一)基于學生視角的人才培養運行
        對于學生來說,雙主體人才培養模式的實施步驟如下:
        第 1 學期:一是認知職業,通過到合作企業觀摩學習,對酒店管理專業的工作內容、崗位群、職業發展通道有一定的感性認識;二是注重基本技能和素質訓練,要考取英語和計算機等相關證書。
        第 2 學期:通過學院專任教師和合作企業管理人員授課,學習基本專業知識和技能。
        第 3 學期:進一步強化專業知識和技能訓練,通過到合作企業培訓或短期職場見習,強化職業技能,堅持課堂學習與工作學習相結合。
        第 4 學期:通過綜合實訓和頂崗實習,在真實情景中構建知識,進行職業技能訓練和職業素質培養,使學生成為“準員工”。
        第 5、6 學期:畢業論文寫作、反思,并見習就業,撰寫實習心得報告。 詳情 》
        主要創新點
        (1)提出并推動專業人才培養工作發生“五大轉變”,實現高職院校教育資源和企業培訓資源的優化整合。一是酒店身份的轉變,酒店由單純的用人企業, 轉變為人才培養的主體;二是教師身份的轉變,教師從簡單的教書匠,轉變為“教師+酒店管理者”、“教師+酒店培訓師”;三是酒店高管身份的轉變,酒店高管由單純的管理者轉變為“管理者+教師”;四是學生身份的轉變,學生從單純的高職院校學生轉變為“學生+酒店準員工”;五是學校身份的轉變,學校由單純的教學單位轉變為“學校+酒店培訓機構”。

         ?。?)提出并推動校企專業人才培養“五個共建”,優化原有人才培養模式。高職院校和酒店通過協同創新、資源整合,共建人才培養方案、人才培養基地、教學團隊、專業課程和教材體系、人才培養質量保證與評價機制等,保障人才培養模式的有效實施。 詳情 》

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